Jedlé dary jarní přírody

Na jaře je naše tělo po zimě poněkud vyčerpané a unavené. Také je nastaveno na čištění.
Proto je fajn využít k doplnění energie, vitamínů a minerálů to, co nám příroda právě nabízí v podobě prvních jarních rostlinek.

Zde je ale nutno uvést několik obecných a důležitých pravidel sběru darů z přírody:

– Je dobré sbírat jen rostliny, které bezpečně poznáte, protože spousta prvních jarních kytiček je jedovatých.

– Sbírejte bylinky pouze na čistých místech

– Trhejte vždy jen části rostlin tak, aby mohla rostlinka dál růst a rozmnožovat se a neumřela celá.

– V těhotenství, či při kojení dejte raději pozor a ověřte si, zda je konkrétní bylinka pro vás vhodná, či nikoliv.

– Naše tělo není zvyklé na divoké jarní rostlinky, mají větší sílu a často jsou i dost chuťově výrazné. Proto je dobré je příliš nekombinovat a užívat v přiměřeném (menším) množství spíše pro spestření kratší dobu.

Jak rostlinky použít?

– květy se dají ozdobit saláty, pomazánky, udělat výluh na pití, čaj, nasušit…
– Listy se dají použít často na čaj, obklady, do salátů, polévek, pomazánek, do nádivky…

KOPŘIVA DVOUDOMÁ
Spařené mladé listy kopřiv jsou výborné např. do špenátu, nejen velikoniční nádivky…
Kopřiva obsahuje hodně železa, pomámá s krvetvorbou a čištěním krve.

SEDMIKRÁSKA CHUDOBKA
Kvete v podstatě celý rok. Dá se sbírat květ i listy. Květy se dají jíst i syrové. Výborně se dají využít na ozdobu různých jídel, např. salátů, dezertů, kaší…
Listy se hodí do pomazánek, salátů…
Čaj z květů podporuje vykašlávání hlenů a mírní záněty.
Šťáva z čerstvých květů se dobrá např.na akné a na ekzém.
Sedmikráska má antioxidační účinky, podporuje imunitu, je močopudná, výborná je při chřipce a nachlazení. Podporuje také látkovou výměnu v játrech.

VIOLKA VONNÁ (FIALKA)
Květy se výborně hodí na ozdobení pokrmů.
Listy pak do salátů, pomazánek…
Fialka zlepšuje vyloučení hlenů z těla, odkašlávání, je močopudná, dobrá proti revmatu a proti vypadávání vlasů.

PODBĚL LÉKAŘSKÝ
Roste na neurodných jílovitých půdách. Sbírají ne zcela rozvité květy za suchého počasí.
Čaj z podbělu uvolňuje úsporné zahlenění, je skvělý při nachlazení, zánětech dýchacích cest a astmatu.
Obsahuje hodně vitamínu C a zinku.

HLUCHAVKA NACHOVÁ
Známější v lékařství je hluchavka bílá, má o něco vyšší obsah účinných látek, ale jinak jsou v podstatě použitelné úplně stejně.
U hluchavky se sbírají hlavně květy, ať už na čaj nebo na usušení. Je dobré je sušit ve stínu a usušené květy dobře uskladnit. Chytají vzdušnou vlhkost pak hnědnou a znehodnotí se.
Listy se dají ale použít také, obsahují více minerálů a vitamínů.
Hluchavka má protizánětlivé, antibakteriální účinky. Tlumí křeče, pomáhá při menstruačních potížích. Podporuje látkovou výměnu a tudíž i ledviny a močové cesty. V dýchacím ústrojí pomáhá rozpouštět hleny.

KOKOŠKA PASTUŠÍ TOBOLKA
Lze použít nať i květ. Semena z tobolek se dají použít místo koření (tymiánu, hořčice). Opět se dá použít do salátů, pomazánek, polévek… Nebo také jako kokoškové víno:
(Do bílého vína dejte nasekanou čerstvou nať z kokošky. Nechte louhovat 7 dní na tmavém chladném místě. Pak preceďte a můžete užívat při menstruačních potížích až po jedné hodině, nejdéle ale týden.)
Kokoška snižuje krevní tlak a zastavuje krvácení jak při silné menstruaci, tak z nosa. Pomáhá při onemocnění močových cest.
Není vhodná v době těhotenství a kojení.

SMETANKA LÉKAŘSKÁ (PAMPELIŠKA)
Na jaře se sbírají hlavně listy před květem. Ty se dají použít např. do salátů, pomazánek…
Květy se pak dají využít např. na ozdobu jídel nebo na pampeliškový med.
Hořčiny obsažené v této rostlině velmi dobře podporují činnost jater i ledvin.
Obsahuje hodně inzulínu, což prospívá i u cukrovky.

PLICNÍK LÉKAŘSKÝ
Květy se výborně hodí k ozdobení pokrmů.
Zároveň se v době květu sbírají i lístky,které se mohou usušit na čaj nebo použít syrové např. do salátů. Nemají výraznou chuť, tak se snadno dají použít v čemkoliv.
Listy plicníku obsahují hodně vitamínu C a vápenatých solí.
Čaj se dá použít při bronchitidě, působí celkově výborně na dýchací cesty. Působí na podporu krevní srážlivosti, svíravě, takže je vhodný i při průjmu. Také působí močopudně.
Obsahuje alkaloidy, takže není vhodný v těhotenství a při kojení a určitě není dobré jej používat déle než 3 týdny v kuse.

POPENEC BŘEČŤANOVITÝ
Květy se dají využít na ozdobu jídel.
Mladé lístky pak do pomazánek, slátů, polévek. Je hodně chuťově výrazný, takže se dá použít místo pepře nebo hořčice.
Popenec pomáhá rozpouštět hleny, je protizánětlivý, působí při onemocnění močových cest (dezinfikuje) – podporuje vylučování moči. Taky dobře působí na dýchací cesty a při poruchách trávení.

MEDVĚDÍ ČESNEK
– roste brzy z jara (únor, březen – duben). Sbírají se hlavně listy, do té doby, než vykvete, pak ztrácí sílu.
Česnek podporuje činnost žaludku, reguluje trávení a podporuje krvetvorbu. Působí jako přírodní antioxidant a antibiotikum.
Obsahuje vitamín C, A, B1 a B2, železo.